Córdoba, España – Un hallazgo arqueológico sin precedentes ha llevado a investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) y al Ayuntamiento de Carmona a descubrir el vino más antiguo del mundo en el sur de España. Este vino blanco andaluz, que ha reposado durante 2.000 años, fue encontrado intacto dentro de una urna funeraria romana en una tumba de Carmona, desenterrada en 2019.
En la antigua Roma, los rituales funerarios incluían sumergir los restos óseos de los hombres junto con un anillo de oro en urnas de vidrio llenas de vino, para acompañarlos en su tránsito al más allá. Este descubrimiento ha desplazado a la botella de vino de Speyer, datada en el siglo IV d.C. y descubierta en 1867 en Alemania, como la más antigua del mundo.
El vino de Carmona ha sido datado en el siglo I d.C. y, con el tiempo, ha adquirido un tono rojizo. Sorprendentemente, su estado natural se ha preservado gracias a las condiciones intactas de la tumba, que quedó bien sellada sin inundaciones, filtraciones ni procesos de condensación.
⚱️En la tumba de Carmona descubierta en 2019 apareció una urna con restos óseos de un hombre sumergidos en un líquido rojizo…🍷qué resultó ser un vino conservado desde el siglo I d.C. 🍷 pic.twitter.com/cdBXtlg4wV
— UCCi Córdoba (@CordobaCiencia) June 18, 2024
Durante los análisis químicos, los científicos identificaron siete polifenoles —biomarcadores presentes en todos los vinos— similares a los de los vinos de Montilla-Moriles, Jerez y Sanlúcar. "La ausencia de un polifenol concreto, el ácido siríngico, ha servido para identificar el vino como blanco", explicaron, aclarando que esta ausencia también podría deberse a la degradación natural con el paso del tiempo.
Determinar el origen exacto del vino fue una tarea compleja. Sin embargo, los investigadores concluyeron que "las sales minerales presentes en el líquido de la tumba tienen concordancia con los vinos blancos que actualmente se producen en el territorio que perteneció a la antigua provincia Bética, sobre todo con los de Montilla-Moriles".
