Hoy, 7 de junio, es el Día Mundial de la inocuidad de los Alimentos, establecido por la ONU en el 2018, con el objetivo de: «dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que pueden ocasionar los alimentos en la salud de las personas, generando acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud y el desarrollo sostenible».
La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y buenas prácticas que preservan la calidad de los alimentos desde su producción primaria, y todo el proceso de manejo, hasta su consumo final, para prevenir enfermedades.
Termino esta nota con el tema de la OPS/OMS- FAO para este año: «Alimentos inocuos, mejor salud».
